Een excuses vanuit mijn kant is in dit geval wel op zijn plaats. Wat hebben jullie belachelijk lang op dit recept moeten wachten. Ik heb dit zonder te overdrijven maanden geleden op Instagram gepost met de belofte dat het ik het recept zou delen. Onder het mom van beter laat dan nooit is hij er dan eindelijk. Maar geloof me, het was het wachten AB-SO-LUUT waard want wat zijn deze pancakes pareltjes en ze zitten bomvol eiwitten. Lang genoeg geluld, laat ik je nu vooral vertellen hoe jij deze heerlijkheid op je eigen bordje schuift. .
.
CINNAMON ROLL PANCAKES
voor 2 porties
DIT HEB JE NODIG
- 100 gram amandelmeel
- 20 gram kokosmeel
- 15 gram eiwitpoeder, ik gebruikte snickerdoodle smaak
- 3 eieren
- 60 ml halfvolle melk
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
ZO MAAK JE HET
- Doe alle ingrediënten bij elkaar in een blender en meng tot er een glad beslag ontstaat. Kan ook met een beslagkom en een handmixer, maar ik kreeg een fluffier beslag dankzij de blender.
- Laat het beslag 10 minuten rusten voordat je verder gaat, op deze manier krijgt het kokosmeel de tijd zich goed te verzadigen met de vloeistoffen. Worden je pancakes lekkerder van.
- Verwarm wat bakspray in de koekenpan op middelhoog vuur en schep wat van het beslag in de pan.
- Je kunt ze omdraaien als de bovenkant van het beslag droog is. Doe dit voorzichtig, ze zijn kwetsbaar.
- Top je stack af met een lekkere protein frosting van eiwitpoeder met een heel klein beetje water.
DE VOEDINGSWAARDEN
Een stack zonder toppings bevat 436 calorieën waarvan 22 gram koolhydraten, 5 gram vezels, 3 gram suiker, 31 gram eiwitten en 23 gram vetten.
*Je bent vrij te kiezen welke producten je gebruikt, dit kan wel van invloed zijn op de voedingswaarden.
Ga jij een recept van Way of Health maken? Laat het mij dan weten. Ik ben super benieuwd naar jullie prestaties in de keuken. Dit kan via Facebook of tag Way of Health op Instagram en gebruik de hashtag #WAYOFHEALTHNL.
Volg je me al?
