RECEPT | PUMPKIN SPICE HAVERMOUTCAKE

Dit cakeje toverde ik afgelopen weekend de oven uit en die viel zo ontzettend goed in de smaak dat ik hem dit weekend nóg een keer ga maken! Pumpkin spice past ook zo lekker in deze tijd van het jaar. En om een beetje balans te creëren in al het december geweld is deze cake vrij van geraffineerde suikers. Yay. De pumpkin spice mix die ik in dit recept gebruik kun je heel simpel zelf maken. Hoe je dat dan doet kun je hier lezen. Nu is het tijd om je te vertellen hoe je deze goodness zelf uit de oven kunt toveren.

Wat heb je nodig?

  • 260 gram fijngemalen havermout
  • 150 gram Sukrin gold, verkrijgbaar bij Afvallen met Bregje
  • 4 theelepels bakpoeder
  • 3 theelepels pumpkin spice mix
  • Snufje zout
  • 120 gram roomboter
  • 240 ml karnemelk
  • 2 eieren
  • 1 theelepel vanille aroma

Wat ga je doen?

  • Verwarm de oven voor op 160 graden en bekleed een cakevorm met wat bakpapier.
  • Doe alle ingrediënten bij elkaar in een mengkom en meng dit met een handmixer tot een glad beslag (zorg wel dat de boter op kamertemperatuur is!).
  • Door de havermout lijkt het alsof er wat klontjes in het beslag zitten, maar dat is slechts de structuur van de havermout zelf. Niks aan de hand dus, hoort gewoon zo.
  • Wanneer je een mooi beslag hebt giet je dit in de cakevorm.
  • Tik de vorm een paar keer goed op het aanrecht om eventuele luchtbelletjes uit het beslag te verwijderen. Zo krijg je een mooie cake structuur.
  • Zet de cake voor ongeveer 60 minuten in de oven. Laat hem daarna op een rooster afkoelen. Doe wel voorzichtig wanneer je de cake uit de vorm haalt. Als de cake nog warm is breekt hij vrij makkelijk. Eenmaal afgekoeld blijft de cake een lekkere chewy structuur houden. Yum.

Wanneer je je aan de bovenstaande ingrediënten houdt en 10 dikke plakken uit deze cake snijdt bevat 1 plak 210 calorieën waarvan 33,4 gram koolhydraten, 5,1 gram eiwitten en 12,6 gram vetten.

Laat je het me weten wanneer je dit recept zelf gaat maken? Ik vind het super leuk om jouw resultaat voorbij te zien komen op Facebook of Instagram, vergeet dus niet om me te taggen en gebruik te maken van de hashtag #wayofhealth.nl

Volg jij me al op Facebook, Instagram & Youtube?

Tagged , , , , ,

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *