RECEPT | VEGAN KOKOSMAKRONEN

Ik was mijn vegan vibes een beetje kwijt, de laatste tijd. Probeer overigens nog steeds wel zoveel mogelijk plantaardig te eten, maar toch íets minder fanatiek dan een paar maanden geleden. Laten we het er voor nu maar op houden dat ik er nog niet helemaal “klaar” voor ben. Maar als ik iets kan bakken wat vegan is én lekker, dan doe ik dat natuurlijk. Zo ontstonden afgelopen weekend deze kokosmakronen. Gewoon een kwestie van “eens kijken of het wat wordt als ik dit bij elkaar gooi”. Ik kan je…

RECEPT | VEGAN GEVULD SPECULAAS

Hoe kan ik december beter beginnen dan met dit overheerlijke receptje! Misschien denk je dat gevuld speculaas maken heel veel werk is. Het maken van deze vegan variant is dat absoluut niet. En behalve dat hij vegan is, is hij ook nog eens volledig vrij van toegevoegde suikers. Hoe fijn is dat. Lever je dan in op smaak? NEE! Wel een beetje op zoetigheid natuurlijk, maar deze fijne jongen is meer dan goed in de smaak gevallen bij de proefpersonen. Lekker bakken dus! Wat heb je nodig voor de speculaas?…

RECEPT | VEGAN KRUIDNOTEN

In al het Sinterklaas geweld kan ik natuurlijk niet achter blijven. Eerder postte ik al een heerlijke proteïne cake met kruidnoten en vandaag is het tijd voor een overheerlijk kruidnoten recept. En het is vegan. Mijn vegan days zijn een béétje over, vind het toch moeilijker vol te houden dan ik dacht. Maar vandaag dus weer eens een vegan receptje waar je je vingers bij af likt. For real. Daarnaast zijn deze fijne kruidnootjes ook nog eens suikervrij. Ik maakte namelijk gebruik van Sukrin Gold, een heerlijke suikervervanger met dezelfde…

RECEPT | VEGAN CINNAMON PANNA COTTA

Panna cotta vind ik zo intens fijn, het klinkt zo lekker fancy maar het is super simpel om te maken. Hou ik van. Maar panna cotta is over het algemeen niet vegan en dat is deze variant wel. Ik probeer namelijk nog steeds grotendeels vegan te eten ook al vind ik dat met vlagen nog behoorlijk lastig. Maar dit was weer een klein succesje in mijn keuken afgelopen weekend. Ik besloot voor een kaneel panna cotta te gaan om het herfstgevoel wat aan te dikken. En gewoon omdat ik gek…

RECEPT | VEGAN CASHEW PASTA

Volgens mij heb ik wel eens verteld dat ik helemaal niet zo gek ben op pasta. Sowieso niet van de standaard spaghetti bolognese en dat soort dingen. Vroeger al niet en nu door de enorme hoeveelheid carbs in dat soort gerechten sla ik het al helemaal liever over. Maar sinds mijn kennismaking met de koolhydraatarme pasta’s van Dreamfields is dit een beetje veranderd. Met de nadruk op een beetje, want spaghetti bolognese gaat er hier nog steeds niet in. Pastasalades wel en afgelopen week maakte ik mijn eerste warme vegan…

RECEPT | MEXICAANSE VEGAN AARDAPPELSCHOTEL

Ik noem het een schotel omdat ik oprecht geen idee heb hoe ik dit “bij elkaar gemikte zooitje wat onverwachts zo lekker smaakte dat ik het per se met jullie wilde delen” anders moet noemen. Mexicaanse aardappelschotel dus. Mexicaans komt wel ergens vandaag, namelijk door de jalapeno’s en de guacamole. Hoe je het ook went ook keert, dit was intens lekker en ook nog eens super makkelijk en snel te maken. Perfect voor in het weekend of na een hele lange dag werken. Als je er nog iets naast wil…

BEST BEKEKEN RECEPTEN – AUGUSTUS 2017

Het is alweer tijd om de best bekeken recepten van de afgelopen maand te bekijken. De maand waarin ik besloot om grotendeels vegan te gaan eten en er dus voor het eerst vegan recepten online zijn verschenen, die overigens goed in de smaak zijn gevallen als ik die conclusie op basis van de cijfertjes mag trekken natuurlijk. Super leuk, want vegan eten lijkt zo moeilijk te zijn wanneer je er net aan begint dus als ik kan laten zien dat het hartstikke meevalt word ik daar alleen maar blij van.…