RECEPT | VEGAN KOKOSMAKRONEN

Ik was mijn vegan vibes een beetje kwijt, de laatste tijd. Probeer overigens nog steeds wel zoveel mogelijk plantaardig te eten, maar toch íets minder fanatiek dan een paar maanden geleden. Laten we het er voor nu maar op houden dat ik er nog niet helemaal “klaar” voor ben. Maar als ik iets kan bakken wat vegan is én lekker, dan doe ik dat natuurlijk. Zo ontstonden afgelopen weekend deze kokosmakronen. Gewoon een kwestie van “eens kijken of het wat wordt als ik dit bij elkaar gooi”. Ik kan je…

RECEPT | CHOCOLATE FUDGE CHEESECAKE MET PRETZEL BODEM

Yay! Het is 12 december en dat betekend dat ik jarig ben. Niet dat ik daar nog per se zo enthousiast van wordt. Sinds ik de 30 gepasseerd ben is het grote joepie gehalte er wel vanaf. Maar goed. Jarig zijn is een mooi excuus om taart te eten en ik bedacht afgelopen weekend een pareltje die ik jullie niet wil onthouden. Deze fijne cheesecake heeft een beetje zoet en een beetje zout. Ga ik goed op. Daarnaast heb ik de suiker damage een beetje proberen te beperken. In plaats…

RECEPT | PUMPKIN SPICE HAVERMOUTCAKE

Dit cakeje toverde ik afgelopen weekend de oven uit en die viel zo ontzettend goed in de smaak dat ik hem dit weekend nóg een keer ga maken! Pumpkin spice past ook zo lekker in deze tijd van het jaar. En om een beetje balans te creëren in al het december geweld is deze cake vrij van geraffineerde suikers. Yay. De pumpkin spice mix die ik in dit recept gebruik kun je heel simpel zelf maken. Hoe je dat dan doet kun je hier lezen. Nu is het tijd om…

RECEPT | PEER SPECULAAS EIERKOEKEN

Vorige week scrolde ik door mijn Instagram feed en viel mijn oog op de appeltaart eierkoeken van Chicks Love Food. Nu ben ik niet zo heel erg dol op appeltaart, maar ik vond het idee briljant en besloot er mijn eigen draai aan te geven. En wel met peer en speculaas. Want ik hou intens van deze combinatie. En ik kan je alvast verklappen dat dit resulteerde in een succesje. Zodanig dat ik moeite had om de eierkoeken eerlijk te delen met Cerezo. Iets wat ik normaal altijd wel doe.…

RECEPT | POMPOEN BROWNIE

Oh jongens, dit is me toch een feestje! Je hebt geen idee! Het enige positieve aan de herfst vind ik persoonlijk dat het pompoen seizoen weer begonnen is en die luid ik vandaag in met deze goddelijke pumpkin brownies. Ik kan je alvast verklappen dat deze het niet langer dan 1 dag gaat overleven, en op zich is dat ook helemaal niet zo’n ramp want er zitten 0,0 geraffineerde suikers in. Om toch een zoete smaak te creëren maakte ik gebruik van Sukrin, een natuurlijke zoetstof op basis van eryhtritol…