RECEPT | PUMPKIN SPICE PEANUTBUTTER

Pumpkin spice is momenteel mijn nieuwe liefde. Ik had eerlijk gezegd verwacht dat speculaas weer de overhand zou krijgen. Maar nee. Pumpkin spice it is. Kun je overigens heel makkelijk zelf maken, wist je dat? Vorige week kwam er een recept online voor pumpkin spice cookies. Hier leg ik je ook uit hoe je deze kruidenmix zelf kunt maken. Benieuwd? Klik dan even op deze link. Wel zo handig als je deze pindakaas wilt maken, want daar gebruik ik dezelfde kruidenmix voor. Easy does it. Het enige wat je nodig…

RECEPT | PROTEÏNE HAZELNOOTSPREAD

Je kunt dit natuurlijk ook gewoon kant en klaar kopen, bijvoorbeeld de Queenella van Gymqueen. Super lekker smeuïg of met stukjes hazelnoot. Kan allebei. Maar wat ook kan is het zelf maken en dat is precies waar ik nog enthousiaster van word. Afgelopen weekend ging ik aan de slag met mijn keukenmachine (waar kleine Dex overigens iets minder enthousiast van werd) en met een zak hazelnoten. Ongebrande hazelnoten that is, ik bestelde deze bij Afvallen met Bregje. Het is wel een klusje wat veel tijd nodig heeft, maar het is…

RECEPT | LEMON CURD

Het is alweer april en dat betekend in dit geval ook dat het bijna Pasen is. Klinkt misschien heel erg enthousiast, maar over 2 weken hebben we het Paasweekend toch echt weer achter de rug. Daarom zullen er de komende week een aantal Paasreceptjes online komen. Om te beginnen vandaag dus een recept voor heerlijke lemon curd. Ik vind lemon curd super lekker, op kwarktaart, op scones, door mijn yoghurt of gewoon puur. Nadeel is wel dat het bomvol geraffineerde suikers zit waar ik dan weer niet zo gek op…

RECEPT | GEZONDE EISALADE

Eisalade is nou typisch zoiets Hollands wat ik zelden meer eet sinds ik mijn levensstijl heb omgegooid. Best wel jammer, want ik vind het heerlijk. Vooral de variant van het bekende salademerk met de bakjes met de rode deksels. Yum! Afgelopen weekend bedacht ik me dat ik best wel eens een poging kon wagen om zelf een eisalade te maken, zo moeilijk kan het tenslotte niet zijn. Om de macro’s gunstig te houden heb ik de mayonaise die normaal gesproken gebruikt wordt vervangen voor Griekse yoghurt en heb ik het…

RECEPT | TONIJN KERRIE SALADE

Al van kinds af aan ben ik dol op tonijnsalade. Vroeger maakte mijn oma het regelmatig als ze bij ons op bezoek kwam. Geen idee eigenlijk wat ze er in deed, maar ik likte mijn vingers erbij af. Ongetwijfeld een dikke klodder vol vette mayonaise! Toen was er een periode dat ik allergisch werd voor o.a. tonijn, zo gek kan het dus gaan met allergieën. Ik heb het jarenlang niet gegeten tot ik vorig jaar besloot de proef op de som te nemen. Op een zaterdag zonder enige plannen at…

RECEPT | VANILLE CASHEWPASTA

Er zijn heel veel dingen die ik heel erg lekker vind, maar vaak verloopt dat in fases. Een constante factor is mijn liefde voor pindakaas én mijn liefde voor cashewnootjes. Liefst goed gezouten, maar dat is natuurlijk niet heel erg gezond. Afgelopen weekend besloot ik deze twee liefdes eens te combineren tot cashewpasta. Natuurlijk niks revolutionairs, maar ik had het nog nooit geproefd. De smaak op zich viel me een beetje tegen dus besloot ik wat te spelen met de smaak en dit pakte súper lekker uit! En weet je…

RECEPT | RODE BIETEN HUMMUS

Dit smeerseltje op basis van kikkererwten is tegenwoordig bijna niet meer weg te denken. Ik moet jullie eerlijk zeggen dat het niet altijd een favoriet van me is geweest. Mijn eerste ervaring met hummus (kant en klaar uit een bakje) was vreselijk. Lees: ik heb het niet eens doorgeslikt omdat ik het zo vies vond. Maar aangezien kikkererwten heel erg goed voor je zijn en bomvol eiwitten zitten geef ik de moed niet zomaar op! Hummus kun je ook maken gemengd met andere groenten en aangezien ik gek ben op…