RECEPT | KOOLHYDRAATARME LUNCHWRAPS

Soms heb je te dealen met “restjes” in de koelkast. Nog een beetje hummus die eigenlijk op moet omdat je het anders weg kan gooien. Een zak rucola die bijna over datum is en die je gekocht hebt voor je konijn terwijl die dat nooit weggegeten krijgt in de korte tijd. Je kent het ongetwijfeld wel. In plaats van het klakkeloos weg te mikken besloot ik er wat lekkers mee te maken. Ik had de koolhydraatarme wraps van Mama Lupes nog liggen, scoorde een pakje kipfilet in de supermarkt en…

RECEPT | PITTIGE KNAKWORST TOSTI

Tosti’s, wie houdt er nou eigenlijk niet van? Ik kan me serieus niet voorstellen dat er nu iemand zit te lezen die denkt “IK!”. Bestaat niet, toch? Nu kan ik me wel voorstellen dat niet iedereen gek is op knakworstjes. Maar mocht je dit wel zijn: hier word je intens gelukkig van. Trust me. Vorig weekend had ik trek in tosti’s en ik had nog een paar sneetjes casino brood liggen. En dus een blik knakworsten wat ik tegenkwam toen ik mijn kapotte koelkast uit moest ruimen. Match made in…

RECEPT | EIWITRIJKE TOSTI

Oh boy I love tosti’s! Met van dat oer ongezonde witte casinobrood het liefst. En dan met wat kaas, kip, porterhouse kruidenmix en dippen in remouladesaus. Mja, I love myself some unhealthy food too. Mensen die mij kennen uit de tijd dat ik totaal niet op mijn voeding lette vragen me wel eens of ik het niet mis. Kan ik kort over zijn: nee! Bovenstaande tosti combi is dan wel jaren één van mijn favorieten, maar er zijn ook zoveel lekkere gezonde varianten dat ik oprecht niets tekort kom. Deze…

RECEPT | AVOCADO QUESADILLA

Dit was weer zo’n typisch geval van roeien met de riemen die je hebt. Er lag nog een avocado in de fruitschaal die de volgende dag niet meer ging halen. Nog een restje mozzarella in dezelfde toestand en ik had nog kipfilet over die ik had gekocht voor bij de lunch maar die plaats moest maken voor iets anders. Zo ontstond het idee om dit allemaal op een wrap te knallen en onder de contactgrill te stoppen. Geen idee of het een succes zou worden, but it did! Cerezo werd…

RECEPT | LOW CARB COURGETTE BAGELS

Ja, dat lees je goed. Low carb bagels met courgette. Courgette werkt prima in bakrecepten en ook in je havermout (ik ben persoonlijk geen fan, maar ik zie alleen maar enthousiaste reacties op Instagram als mensen de zogenaamde zoats eten). Laatst bestelde ik na lang twijfelen een donutvorm en daar kun je natuurlijk ook prima bagels mee maken. Is overigens niet per se nodig hoor, het deeg is stevig genoeg om het zelf in de vorm van een bagel te kneden. De bagels zijn super lekker met een eitje, een…

RECEPT | CHICKEN MOZZARELLA QUESADILLA

Jup, de quesadilla’s zijn herontdekt hier! Vind ik persoonlijk ook helemaal niet zo gek, want wie lust ze nou eigenlijk niet?! Zijn er überhaupt mensen die nog nooit quesadilla’s op hebben? Ik kan me dat serieus niet voorstellen. Maar mocht dat zo zijn dan is dit recept wat ik laatst maakte een aanrader, maar deze chicken mozzarella quesadilla absoluut ook! Ze zijn iets minder low carb dan de voorgaande quesadilla’s, maar je hebt deze wel weer sneller gefixt dankzij de contactgrill. Deze quesadilla’s vind ik persoonlijk perfect voor een flinke…

RECEPT | SPINAZIE KOKOS PANNENKOEKEN

Voor iedereen die van mening is dat pancakes alleen maar heel erg fijn zijn op zondag; Sowieso Oneens! Pannenkoeken kunnen op iedere dag van de week. En eigenlijk ook weer op ieder moment van de dag. Want pannenkoeken zijn altijd een goed idee! Als ontbijt, als snack, als lunch, als diner (Ja! Ook de zoete variant als diner is een dikke winner). En daar kunnen we nog tweeënhalf A4’tje vol over schrijven. Maar -> onnodig, want degenen die hetzelfde denken over een pannenkoek als ik, begrijpen dit nu ook wel.…