RECEPT | LUCHTIGE YOGHURT PANCAKES

Pancakes zijn voor mij het ideale ontbijt in het weekend! Je kent misschien de American pancakes wel, de structuur van deze pancakes is zo heerlijk luchtig en tot op heden lukte het me niet dit voor elkaar te krijgen! De ontbijtpannenkoekjes die je op de site vindt komen enigszins in de buurt maar deze pancakes op basis van Griekse yoghurt overtreffen ze! Ze zijn ook nog eens snel klaar, je hebt er maar een paar ingrediรซnten voor nodig en ook niet onbelangrijk, ze smaken heerlijk! Een portie (6 pancakes) bevat 432 calorieรซn waarvan 47,4 gram koolhydraten, 30,1 gram eiwitten en 12,9 gram vetten.


Voor 1 portie heb je nodig;

  • 50 gram boekweitmeel
  • 150 Griekse yoghurt 0% vet
  • 2 eieren
  • 1 theelepel bakpoeder

Wat ga je doen?

  • Scheid het eiwit van het eigeel en doe beide in aparte kommen.
  • Klop het eiwit stijf met behulp van een mixer. Het eiwit is goed wanneer je de kom ondersteboven kunt houden zonder dat het eiwit eruit glijdt.
  • Voeg de Griekse yoghurt, het boekweitmeel en het bakpoeder toe aan het eigeel en mix tot een glad geheel.
  • Spatel nu voorzichtig het eigeel mengsel door het opgeklopte eiwit. Doe dit rustig zodat het beslag zijn luchtige structuur behoudt.
  • Verwarm wat olie in de koekenpan en bak de pancakes aan beide kanten gaar op middelhoog vuur.

Laat je me weten wat je er van vond in de reacties hieronder? Klik hier voor meer lekkere receptenย en volg onze Instagram account voor kijkjes achter de schermen!

2 thoughts on “RECEPT | LUCHTIGE YOGHURT PANCAKES

Geef een reactie